Nel 1985 il maestro pasticcere Francesco Viazzi eredita dalla storica pasticceria Savoini l`antico sapere dolciario locale e da allora coltiva e custodisce la produzione tipica di Orta San Giulio delle Roselline D'Orta e degli Amaretti del Sacro Monte. Ma si tratta anche di una tradizione di famiglia, infatti i genitori dei fratelli Viazzi iniziano ad operare nell`ambito della ristorazione negli anni `60 a Cavaglietto (No) e ancora prima i nonni gestivano il locale panetteria con annesso negozio. Successivamente i figli hanno frequentato la scuola alberghiera e/o con attività di apprendistato si sono inseriti indipendentemente nel mercato della ristorazione.
Oggi Pier Giuseppe Viazzi è proprietario e Chef del Ristorante Arianna di Cavaglietto, Giovanni Viazzi sempre nel campo alberghiero, mentre Francesco Viazzi svolge in proprio l`attività di pasticcere in Orta San Giulio.
Oggi la pasticceria è dotata anche di un angolo caffetteria/bar e offre due eccellenze locali: gli Amaretti del Sacro Monte (ricetta tramandata alla famiglia Viazzi e tuttora preparata artigianalmente e con prodotti di altissima qualità); le Roselline d`Orta (la ricetta segreta è stata tramandata e oggi ancora proposta come prodotto di punta). Inoltre tutti i prodotti tipici del settore: pasticcini, paste secche, biscotti, torte dolci e salate, cornetteria, dolci per le festività (panettoni e uova artigianali), prodotti da buffet.
